% z. u; T+ `0 C% x* K) Y
- a9 R1 s  A) j  Y9 Q( S+ M, N3 \* l, y7 ~! O% }& R

8 R) |% X/ V" _9 t1 T3 {食材：) [2 t: X; i( u% G5 O

8 D5 v1 ]5 [& @* `8 n9 O鸡肫                          300克, c* n/ c, Q: R  G0 G: f
& |! n, ^$ Y( b
黄酒                          少许
5 c9 I2 c5 j  M* H
4 ?6 L- J) ]% M7 R* t# J. D, n5 r干辣椒                        少许
- @) i- s  A" S
! ?0 Z) g* n' J花椒                          少许* h' s, [" g8 Z2 d& {

) N& e9 S& \: w! X$ ^青辣椒                        2个* x  R/ |. L8 |0 w% m' }$ i9 c
( R( W9 i, K) U. [# c
郫县豆瓣酱                    2大勺
' ?) b6 L* G, Z) U% x+ b) c* Y
% j2 R* N+ Q! V% r% Y; @葱                            1小段% b. }. U7 e' m, Z1 Q: ]! `4 d

' j" ^  Y: a* Z5 N  L姜                            3片
: `: E& R5 i. p0 K2 \( a+ Z) a: E, D  c, e$ e4 R
香辣椒                        一小勺; f1 d1 S$ ]7 e2 H$ R5 x' R) C$ X

4 q& n9 X+ U) |% B; s$ g# h香油                          数滴' B% q# H' D! A- T3 p5 u

" }0 j0 b4 l: R6 E8 T- \5 G白芝麻                        少许
. T. f0 o5 ?; E- A+ |1 x" ]6 X" {# q9 @5 x1 l
色拉油                        3大勺& F% ]7 |0 {) N9 o) ~7 I$ h  |

& E3 Q/ v8 F+ Y6 `* F# a" d( K. D% {6 Y& t8 j; U

/ O; ?: F3 X5 e; ^6 L; y做法：
) S* y/ N1 \  ?
$ S( M' u3 s$ z* d1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。* ]' w6 {' b/ n1 _, b8 G

9 P. L+ u+ Z2 r* D3 T5 x6 @: S% {! B% R( y" l; M6 u- V: M; l7 p
8 |! }6 T* a1 W! ?- Q0 Z

$ ]* q8 j. e) e9 ?( X; H: T, X+ [/ S9 K( S/ t' M: n5 a
2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
- ?+ ^; W7 R$ B
$ k( A- d: J/ h# }1 N  B3 E, {待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。7 G3 Z0 W6 z. A1 A5 O* A( g$ l

! D! a8 \2 ?9 p% v5 c5 |) [6 @: D5 _* [* w8 P. g5 J* V

2 [3 }6 r9 h- _) j/ k, l3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
& x) V+ o; h7 Y5 W) b1 h
" w- c% |. J' ]0 t. ~% b
3 l+ f/ P9 m% i: G/ A0 ]& e" m3 _' e. b5 L/ q

9 v3 N# _; c* B1 D6 v/ |2 i. T9 O2 W& e" ]  t) {0 W

) @0 a: m, y4 R1 w2 r" U6 g# q7 ^* Y/ W8 z# c+ h  Z
连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。; P9 P. ?" X, v8 u2 w& j

' P$ ^$ k# F) c/ O) R$ V, H+ ]; ~- [! ^+ K* V$ w

0 m) l% o) \% Y4 L8 j[10P]

看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错1 v: j4 w+ |/ t5 H& N9 d1 c
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。