原料：鲜虾，粉丝7 D; r% g- v! C& j: y" o9 |; ]0 @
配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）
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6 @( T! w3 M7 @2 a, Z. J0 l1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时& f/ P+ J8 `& e# R
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2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。
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3 O! I9 c2 I+ y! k1 Y+ ~% n3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。
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4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。6 G! \$ m) ]& r# T1 f4 F% X" l# V
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3 v. B- K! M& O5 u7 j1 W- a5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。
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' m. Z$ s, m/ u' a, A5 N+ D6. 把虾也平放在粉丝上。* [9 H( j0 u3 W1 S
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7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。
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8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。
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9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。1 o) m4 S% X. j
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10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。/ g- ]* I3 q; v& M
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11. 大火沸腾后滴一两滴香油。7 V9 f; B, u6 Q9 Z

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- l# \7 S8 V' A4 @0 c12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。9 k( y4 ^" k+ y" [

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13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。
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' U: m2 _9 s( j14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..