水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
2 r  N: ?) I: c% }# W9 Q% o所属菜系  粤菜
, V3 b( o% B/ ?) @( M所属类型  特色粤菜 1 O1 @; b, t4 ~* s" H# e
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 2 X9 c9 s# {" Q4 W$ @
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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" V/ e  z% E2 \8 {制作方法：
  k, H/ ^3 D8 Y& t5 V- w　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。0 h, G4 H' P6 q+ y/ H

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