奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。
- l, A4 z' @- o. u6 l# Q, P今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。1 x$ H( n: v3 N% A
材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量1 U4 O. A6 K, O4 w8 u, T
备注：3 H  \! Q) C9 W6 q. E6 h
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）
3 C- Y: G' o( W. |/ @) Y         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
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蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了 ( f* ]2 Z9 Q" }

5 {, {- M* L6 ?) d( T将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀 3 M" q2 T8 P# \( i, O

- t9 B4 @) C) ^8 o加入奶油和牛奶拌匀
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6 g. [. I) l% J8 f: u8 j7 [3 t0 [4 X方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出. Z3 d/ d& y" E4 ~

2 I) i6 x; A( Q脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅
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/ Z. a( v! O9 {. a* t% V% m+ K用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食
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