还是糍粑排骨

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排6 l( `7 \  d/ J9 |5 P( ?; S
骨肉汁，口感非常丰富！配合自制的酸青瓜条一起进食，恰到好处！, a: ]: N6 n! X* t2 z$ b
0 Q: B+ x! ~! A3 @! G$ W
材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许
; u; r, i) I% l  U. Y8 {9 x
2 g/ @- z) e! i* h1 U% Z! Q+ m 八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液
- D" y- X1 P0 U- n* e$ \
/ s" G* n4 [7 K$ V' S3 H糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团 & K: s* x. ?- ]: z( o! U0 b
, k0 @0 z* W- S2 E
把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手）
" y! }* h) ?' q4 w' [2 `* X  [* u# J: g0 H6 ^
油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 % }, z* Y1 f8 {9 n3 G; Y$ E

, b5 I- h4 V% S6 u. E3 C9 R: Q* w) x, r5 D" k' R9 v, j) j

6 v! J" H- N. f0 L2 m1 s5 o; v5 T5 z5 j5 p3 F/ }" I5 e

- L, |' \8 t5 A+ A% w
% E. V& ~8 X' O, j) J0 U; k
. e. Z$ A% ~& T5 c+ P
" q0 V' I! I6 E" b