蜜枣麻根母鸡汤

配　　料: 老母鸡1只、麻根30克、蜜枣10克、生姜10克、葱10克。% o5 e/ O! R$ ^  |
清汤适量、盐8克、鸡精1克、绍酒3克、胡椒粉少许。 4 o) I! S8 ]' Q

* S) D, F0 R) \% r' T# s# ?操　　作: 1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把
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. t7 Z4 s1 z" {9 L" w& c* D、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净# z, z. U8 _2 B3 f# J
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3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用
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操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡