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. s% Y4 a1 }0 A3 G. k1 d2 d原料： + ]9 V- y9 }4 S7 E9 O' G8 K! s# |+ s
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　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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8 {/ @2 s9 Z1 x　　做法：: A6 K: p/ x- }: ~; ?1 S8 N

& C3 l5 g: \0 f* x! n　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。
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　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。
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　　Tips： , P) Y9 B1 Z+ Y3 J& p- q
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　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。 4 @' }' C  w9 G4 D
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　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.