美女厨房：木瓜鸡肉沙律

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜，一般有冷头盘和热头盘之分，冷头盘包括火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜，热头盘则有煎炸类菜式。由于之后仍有主菜，所以头盘的份量不会太多，而是以开胃、清淡为主。2 Q0 q8 D0 E$ G. j% k  k( j2 r

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　　今天的美女厨神周艳教各位情侣做一款简单的冷头盘——木瓜鸡肉沙律。& z0 J6 p% a, Q& ]- Q& ~: E! C, @
　　烹制方法　（两人份）  h# {+ ^9 D3 k$ ]: G" m
　　材料：
; F& Q' s0 Q4 Y  G. m2 ^　　木瓜(1个)、基围虾(10只)、鸡肉(2两)、生菜(1颗)、番茄(1个)、洋葱(1/6个)、沙律酱(3～4汤匙)4 N1 U! T2 x2 f* n
　　调料：
2 w) O5 K/ B! J* I7 h　　酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(2汤匙)
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　　倒1汤匙油进锅烧热，将鸡肉放入炒至肉色变白，捞起摊凉后，放进玻璃大碗里。
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　　将3片生菜叶洗净切丝，洋葱切成圈，番茄洗净切成块。木瓜去皮切半去籽后，用刀切成块，全部放入碗中。4 W* K8 J4 t0 Y$ ^' _

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　　烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，再将虾肉放进大碗里。" B2 c1 ]+ {7 b. H$ o1 Z1 L
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　　舀3～4汤匙沙律酱倒进大碗里，将水果和鸡肉拌匀，在另一玻璃大碗里铺上洗净的生菜叶，即可装盘。
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　　厨神贴士
+ {* k7 K: s, k9 C# m　　1、熟虾冰镇后虾肉会收缩，吃起来更富弹性，口感鲜脆甘甜。
0 A: q9 Z$ g8 x, u8 a% J　　2、生菜一定要掰开用大量清水清洗几遍，然后泡在水中半小时，便可洗去菜叶里的农药。