3 c; h8 b! x5 L

, @2 {& f2 c# s" R& s. H烹制方法　1 ]7 w/ m7 I3 B6 K

$ i: }% c8 S& }# V材料：排骨（1斤）、土豆（3个）、姜末（少许）、八角（2粒）、花椒（10粒）# A& B) j. c/ H# @4 e0 E  @
调料：郫县豆瓣酱（2大匙)、酱油（2大匙)、料酒（1大匙)、糖（1小匙)、盐（适量）、刀嘜纯正玉米(粟米)油
3 l( t  \8 x) M. L: @- @  {* n- }, F9 r! q5 Y: V

5 Y/ ~7 a+ |4 n/ N
% i2 q7 P, j! n0 f0 x1　土豆去皮切成小块，用清水泡着待用; ~/ q1 H: c% x- A- R

# _. Y) P, i) C- K # v1 `6 s+ ^2 m1 C$ p7 b4 Q
2 A$ y0 X) X. q1 e
2　将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用；郫县豆瓣酱剁碎待用
* N% ]* d& m# n) y( y) ]0 e' T, M' J+ C. D

" S8 \( d& [2 L6 j2 c$ F% o" ]% w6 \8 ~. _% K" G8 x4 J. u
3　炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄，放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味' V. C* g, j5 W2 X
- M7 a5 l0 Z" k* g

- m# S9 r, D/ z
/ h" G0 i* T% R0 n" T4　加入酱油，料酒炒匀后，倒入没过排骨的开水烧开,加入大料和花椒，盖上锅盖炖至排骨酥烂& h# N& B: P. t& d- T8 U( v

, a4 t$ S) P. r1 P+ T+ R
+ N" ]8 N6 i9 h5 T' Y9 i7 n! G. e8 v1 x  `2 G2 |, u
5　加入土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可  ^5 w9 `% W% @( F) H, {" T

7 X7 V7 ~# R, t, a) D7 v7 K

土豆烧排骨 还真没有吃过 看上去很不错 学习了

很常见的一道家常菜啊，我家经常弄的，不过好像和这个川味的不太一样弄法，下次试这样做味道如何。。

经常吃的一道菜，不过我还不会做的，感谢楼主分享，相信不久后我也能自己做出这么好吃的土豆烧排骨了

川味的土豆烧拍过还真的没吃过，看着挺有食欲，有机会可以一试！

辣椒放的太多了，反而对身体不好啊，也影响了菜的美观性。以后少放点辣椒吧。

我是来学做肉菜的* ]5 r' G/ v( m9 N3 }9 ]
不食素不健康的人士路过" b+ V/ `) L, `$ u+ ]0 B# `
这道菜不错

最爱不过土豆了，看到就来口水，支持楼主！

看起来很好吃的样子，叫我妈妈也尝试一下  嘻嘻

看上去不错，明天有时间试试看，味道一定不错，谢谢楼主