在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。
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主材料：
5 u3 c4 X7 J: _鸡中翅 8-10只 # R- Y8 k. Z. O1 a( B6 y: n
山寨瑞士汁材料： 8 q+ ^4 m, e6 D- o" t0 H" D0 _+ N+ V
生抽 150ml
8 e6 T/ I4 M6 t, }9 D4 y老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
: j) x8 a. x" ]5 o; W( z: h" Q7 M冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） ) l5 z: u4 @9 I7 b* M) t( e) Q8 x
高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤） + t2 B4 n# L. z& o8 t/ x$ a9 ^
花椒 2朵
, o  w1 W; @/ D  w陈皮 3-4片 4 |; W7 G1 s* A$ v- p; j
玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） $ y+ S6 I' H% J3 _- ?/ [+ v6 K
甘草 3片
& Y8 t4 }) g$ Y6 i* o, k" F# P: p姜3-5片 ; w0 E) A" W1 I, g
配料：
6 ^, L5 d+ Z4 s* \/ t+ ?) Z葱 1棵
6 {7 ^1 b( P3 v# W' k姜 3-4片
( O5 l# {0 R+ a; ~$ C0 }1 G1 m* _" n芦笋 1约0条 - l! b( j. h" w) X/ F2 ^
洋葱 半个
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5 D/ E/ y# e: S7 o9 K( L' I& X9 k操作步骤： ( L4 R( a+ P' g3 [) P
一、山寨瑞士汁制作：
. ~$ P4 t& f/ a- H: m' u- W将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
" s% t0 n" E8 F/ f! Y二、鸡翅膀： 4 B1 N. T% M  s
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味；
, l- l3 q4 ^; H% W2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。
$ ^6 A. v( @+ Y' Q% @三、上锅制作： 1 o' y7 d$ ~: ~" @
1、用煲将瑞士汁烧开；
* c" G8 A6 L4 @( |/ A+ ]2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面； 1 C% N' k, I; w
3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 , r5 x" e% E( V, j3 m
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。 & ~+ W" B) R# x0 A/ g+ \

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点 4 m) ]9 h1 p' R" A击 $ m' M1 r* l% W5 u6 ~5 V- i图 + K3 x- x& o# N; T- w片 " ?, ?. A! j- v0 b# C4 |# p看7 r- g( `: r' j+ l& Z 原- v: x2 }7 n- F9 R, t* o: p 图

; d- Q7 P; |$ W* U) O' Z% \( m0 W在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜 $ Z- n" Z- G, ]- ]; d" e7 Y1 c
一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；
+ h2 |- K4 H& Z; N6 w: S二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。
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3 p1 J; h  x1 X, L再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？
1 i# _. C2 h- t+ |7 s2 v! ^2 x" j怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎