阿拉伯番红花米饭

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1楼大中小发表于 2007-2-23 19:03 只看该作者

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阿拉伯番红花米饭

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我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。$ w" m: y$ O3 r! }0 R% D
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原料：(2人份)2 ~: u1 C; v: m- N0 n4 Z* _" I
长粳香米 ----- 150克# O+ O9 m% g7 @4 I% Q
清水 --------- 300克
曼越莓干 ----- 15克
番红花 ------- 1克
黄油 --------- 15毫升2 d9 G% V: S; y* |: {' n
盐 ----------- 少许' \" a3 J G: a/ D& Y4 Y4 ]* }
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米和清水最好泡2小时再用。0 g. h. A4 z, o6 ]" l: H
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。- |% e8 C6 A5 v8 G2 {* y! O
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