1 S1 O/ o8 m, I  {- \9 X0 T

2 x4 z' b7 G: c+ I( ~" b0 H% P1 ?: k7 C  T' w
      试过COOK100的蒜香烧烤酱了，就再来试试日式照烧酱，之前都没吃过这酱，就是知道有个照烧鸡腿饭好像去快餐店闪现频率挺高的，但我也没吃过具体味道我也不知道，大家都反映说这个日式照烧酱是甜甜口味的，我就做了猪肉的牙签肉，口感真的是稍甜呢~估计小朋友应该很喜欢这个味道~; V9 I! x1 [0 m4 Q! o
      用牙签串起来吃的时候自己动手拿，小朋友最喜欢这种感觉了~记得之前这样做过鱼丸都吃的更带劲呢，变变花样多吃点哈哈~
9 y, _: j: r) ]0 f 9 @) o" P  |8 f0 Q1 H
原料：瘦肉一块，cook100日式照烧酱，黑胡椒粉，姜片，料酒。
' V7 ?8 d) O) l6 v3 P1 I/ x" h做法：
8 A2 c- Z* R8 i; U, w% L
+ ?- l0 t0 v2 \/ l
0 k! U5 g! K9 u) P$ R 2 t, w  @3 c0 I- g, Y
1.准备需要的原料：猪肉一块，cook日式100照烧酱，黑胡椒粉，姜。2 v* {5 t( W* ^+ |
2.猪肉切成大小合适的丁。# ]' Y8 E) h' B1 V6 K! V; ]
3.加入几片姜片。
4 K( V3 `+ F9 \! P4.加入适量黑胡椒粉。
/ x  ]; j: e& {4 [& }$ u
! M) I7 m0 K; t  q  c, w0 d, H2 g: P
, Q! }6 T3 m! X7 R+ u9 J
8 f1 i- f, s3 O: e5.加入两勺料酒，拌均匀腌制半小时。+ o6 B% d+ d- Q2 A4 s
6.腌制好的瘦肉穿到牙签上备有。
# Y' F" a1 r7 u* }. m4 ^/ t7.cook100日式照烧酱半包加少许水活开备有。
' `8 j: [( d# k  S! ]: O1 }7 [8.锅中倒入少许花生油，把串好的猪肉倒入锅内。* l% ]0 e  A/ B, ~8 m. u
3 l* I& \* P* h& P
) L& }9 g' J0 U" c2 N* |
+ D( F( j$ S8 B4 p
9.把瘦肉煎至两面上色。
3 D% ?2 Y( |  p/ S4 h: V. `, M10.把调和好的照烧酱汁倒入锅内。
1 l: a/ U7 S8 L# J" ]$ h6 u7 |11.开中火把锅盖盖上焖煮一会。
) W. a9 t7 @* Y: u9 Q. z( r12.待猪肉熟后开大火。
$ J! w/ m0 i+ o; M5 u
# U! D3 K. l2 J9 G/ s, c
0 S2 o6 n& a. x% E! y$ v5 {$ U2 r" [. ?0 P  w
13.把锅内酱汁收干即可。
3 J4 {7 F; R  Y3 i14.把牙签肉摆盘，锅内剩余的汤汁浇在肉上面即可。
9 p( U7 f; f+ t. m , ~3 |" b1 Y9 q+ v3 i

0 r0 u2 E/ c& ]/ m; |% H) ~- M$ a- P" Y2 Q) T
( ^- O4 B; L( [! Q/ |0 L
最后收汤汁的时候不要收的非常干，发现留一点最后倒在肉上面特别入味~照烧酱也已经有味道的了，我就没有再放盐了~% V$ n5 |1 z% e" t8 k+ ~$ ~( b
2 ]( g' m# S5 w3 A, t; m

. P1 I5 b+ w$ y/ D2 b2 A) P) _& `          3 ~9 O7 W1 ~  n' g! K( [
+ X. [, I" Y. T. \
[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:17 编辑 ]

我们云南这边的牙签肉就简单多了，肉切小段腌制后直接下油锅炸制。就可以装盘上菜了

看起来很好吃   步骤也不多  学习了

带着牙签一起下锅炒这还真是头一次见到啊。

太经典了，害我流口水，HOHO 色香味具全，回去做一把！

做法不是很难，从图片看上去味道也不错，只是带着牙签一块做有点不好。

完全没有必要先穿牙签的，特别是在自己家里吃，一根牙签就可以了。

真好我们饭店要1个人出一个新菜，就这个了

光听名字，就已经知道这道菜很好吃了。照烧酱的美味。

这到菜我是吃过，个人很喜欢，特别是这种酱料，如果想尝尝不同口味，这个应该是好选择