! S9 |& h) D2 C[四川菜]--小笼粉蒸牛肉$ Z$ \' ~" _7 I5 e

$ x* }8 b  ]6 @- v【原料】 5 H, m: F, r! M% K6 M* c7 r1 S( G
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克   ?) X- U6 u2 N4 z3 ^( i) m9 i
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【制作过程】 " o/ ?8 F; w5 ?8 K
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1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；# w1 T) j' |  {/ n

( R2 K9 p7 D$ a% |$ |3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； # l" L6 L; D7 ?" c/ X/ I
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了! k8 q6 t/ F: K6 X, x" y, ^
肥而不腻的肉
" J' ]5 V2 r, @加上细嫩的米粉$ o  |, y7 T9 G
咬上一口& A8 K0 j* C; R# b5 V/ d* p
唇齿留香啊* O6 L8 \& Z0 x" n2 _
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！