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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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原料：3 F& @/ i" R" q" @1 [2 l/ \
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羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
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9 y* ^ m. R9 `3 }6 E! A做法：8 M- |# E- i7 q+ r
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1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。
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( k5 o7 v2 E; T( V& j, c, J8 F; J6 _2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）3 l% E* J3 Y$ Q. k$ K8 u# k
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% v' ^( B, B4 O+ X& L! s3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。
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4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。
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9 c- t+ Y) z* M5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。
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% A+ G* U$ L$ x: Q6 @0 b6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。7 i5 K0 K5 @" q- ?4 B9 g1 I/ U
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7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。 2 B, C) P" y }, G4 x
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