工程较大，强烈建议周末开工！3 g. ?% I7 ^- V( q) V

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% ^2 z0 N* s6 _7 d前期材料:
- I  y/ `/ h3 R! }-带皮五花肉600克（能吃的可加量）& x* f$ ?2 Q% T1 U9 g
-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）1 q! P9 w% _# ]2 d9 k% P6 U
-五香粉1/2小匙（标准小勺）
# A/ x) a+ Y6 X" k( X-素蚝油200毫升
# T+ n& V& C; [% c. C-酱油100毫升
% d1 {1 \& H9 h5 T6 z* L7 {-黄酒50毫升8 i! ^. ]4 Q; q) O9 V" ^
-水800毫升（自来水即可）9 d# v' Y% Q1 I" v9 j" Q
-冰糖10克（没有可用白糖）2 j. P/ m5 r6 @# j
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开工~% D3 d, `- `* O2 y3 ]2 E8 R
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1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.) a) e( x2 {+ G5 w- q. c" W
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9 e! N% I- L3 `) ?; U( t# j2.用冷水冲洗五花肉，过去油！5 g) K' b3 Q2 n# @/ f4 `* u

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$ q* }! i  E8 o! y6 K3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
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7 [" w. @" F9 w) a4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~3 y( L/ d4 F1 n( x& S& b' i
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7 q5 B4 W5 U- v. s1 \1 ]5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~
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6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！
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. u/ |/ ]" X  m' J+ i3 L8 \7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~
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8.再加水以大火煮开~
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9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！
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# x/ v; L9 n& W$ |; S大功告成！当然自己要蒸米饭啊！
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9 V6 i# ~# Z/ i  }% P提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????& W4 |1 p% B7 ^0 h' Y
请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。