这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～" ]( {4 ?( @/ }6 R

7 t" K5 x/ l' V* |                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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6 d7 Y- G1 ~9 P4 |6 Q                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢5 |) H! e' G0 _! u5 J! z* g

' K! b' p3 C/ `7 ?                   贼香贼好吃. X7 M* q: Y: \$ a& B
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~. I7 U' b6 _9 w( l* F& F

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6 r7 [" G( l# l自己磨滴~~贼香~~/ m9 k3 N* V4 v, y: Y

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做法：6 ?; q0 I* E5 ~
一、材料. M- E4 t# l6 N( Q/ X
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+ n5 `* `8 x9 ?0 }. A+ S0 {用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐: F! ^" j5 q9 R6 ?. p# l

7 J5 Q8 U5 ^, m' J+ @二、准备  磨粉# b$ }! G% z4 t4 W9 f
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1、孜然入锅小火慢慢炒香3 R8 O; f. `, r* s; w2 k
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
0 i- f2 H1 }9 c2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
8 T" _( f9 T( C  z  C9 _3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
: s/ Q& Z* J3 x, n0 K4、下孜然辣椒粉0 I. G; G1 H7 d
5、撒入白芝麻; p. B1 N* W- P8 }& H! B; e  \% k
6、拌炒均匀立马出锅
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! n/ ^! ~- }- j( H% V提醒~! J! G. H5 U5 N3 g& u

* n- U  y) g7 g) \1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
# [) N  J8 r) i7 V* T- x7 A2、  腌制的时候，酱油量不要多
, a" U* W0 `) O; i# B% k2 ?3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味" S/ K* R  Z+ ~) z- U) G! A3 n
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
. C6 [; k8 L7 {1 B5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~8 K; Y/ Y$ Q! q% u

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试  k4 _; Y8 ]. W* c! ~% x

$ e& P( R/ }( t8 e% g[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
$ z! C$ J4 G% P. o( p" t5 _羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。