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幸运好采头

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幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。' k5 D5 r( w' P6 \2 a

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白萝卜选择大一点的较佳,把萝卜洗净切成适当大小的长方形,再切0.2~0.3公分厚的薄片。
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切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟,让萝卜片稍微变软较好操作。
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韭菜切去头梗部份并取较长的叶片,放进热水中稍微烫一下变软即可,捞起过冷水备用。4 a( P* m6 g8 c8 X
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$ y, z3 K0 t, q) C, |; j! t把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度,主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。
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- o- I; \4 \+ S" S, ]: ^# k, k7 E用萝卜片卷蟹肉条。
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左右均匀露出一些些蟹肉。
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用韭菜叶缠萝卜卷。8 H, m  p& S( q/ |
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韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
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% o! M/ T4 K) @; y, }8 V在背面打个结。
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* K2 ?; \8 e! |( K) t" a! s; n# u再打一个结固定,并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!
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2 Q5 Z  U7 ^  m. o% F" R. }# M/ J! p+ r绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
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所有的萝卜蟹肉卷做好后,放入锅中大火蒸约10分钟。
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, P: Y$ r* o. I* U把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味,煮滚后再用淀粉勾芡,如果没有鸡高汤就用清水加鸡精,来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘,并淋上芡汁,即可。1 n$ u9 ~& y3 a

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幸运好采头,可以让你一整年都幸运顺利唷!( |% p3 |7 A* X( g% H) H" ]

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2 a4 I0 t  j7 u) u贴心建议:
2 d% D) w' Y' @0 v, p7 k$ T" a
% y% h! g  |; F- F# f; W◎吃起来的口感是脆脆的。 " G6 C/ s- @% Q& T, O% z( H
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◎也可以用腊肉来替代蟹肉条,做法是:先把腊肉蒸过,切片再用萝卜片卷起来,再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。 ; w! f5 \5 D; {7 `, w! E, t* q

+ ~' V: r. X4 G  i/ }% b◎或是几种颜色漂亮的蔬菜,例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等,切丝当馅来包。 + t" c2 `% E2 D
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◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷,盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷!
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  • btta 金币 +50 发帖辛苦啦! 2007-3-4 09:01

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