简易版水煮牛肉的做法
( a' d4 D/ ~' L4 Q1 X5 Z7 G材料集合图：- x. ?  U: ?, b( {6 {) c. D
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牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚- _5 p5 L, Y# y. g: K% ~

) O, W3 T# ^' @: R- |3 ]6 s干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎1 D" J4 b% ~% ^1 S8 W3 m7 {- D6 ~+ j6 W
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油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可, N, J1 O- I6 z. C! o

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$ J" G$ ^/ ^  J$ B6 M铺在碗底5 T! c- |1 u8 M7 l% t3 j6 n

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- }3 L9 b2 Y  l1 ~, I: o% l7 _8 g5 U锅中放油，爆香葱姜蒜片7 B# y) y5 q0 h) x9 t! q, K3 U
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放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止
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2 ]9 H0 d3 g8 s5 t& Q( b1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
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大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火# T+ G9 _4 p1 i' \0 K' M" p" g

' @. g7 S) I, ~0 @% J另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油2 `( S; }" N4 L9 |6 O
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最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈