萝卜烧牛腩3 x4 F2 {$ l6 ]6 Y0 r4 Z

6 ]- Q( M! f8 B! r) g" g萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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6 Q, v/ f, M/ M2 T5 R' \2 U9 y牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。( G7 |5 q, E0 r1 k) f
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食谱用料：
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, ?1 n4 P  D; m" B牛腩、白萝卜* {" y/ e! i" N4 Y

, ~6 }3 {. V* F调料：
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" k7 Q2 h7 [+ X+ P$ E+ v% t葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 2 s  P& T0 F4 `/ x: S5 q
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制作方法：6 r, s) V4 {: S: J; D  ^+ ?
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
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4 v% m( b6 V: ~( A: |0 t2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒: t$ d  x' H9 J, f9 L: F

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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅" _/ o- ~8 ~) E# A! @0 R
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜+ _1 n6 T' \% }. ^6 W: k

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, N4 N; ^7 U3 x' M( M  X9 B6、装盘出锅/ |% i( W4 w) O) ^

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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的8 A9 {; X+ Q3 ?# C% X7 t
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃