4 p% ~- [# ~0 q8 x% b6 l7 P3 e) z6 T( Q6 C
酸辣土豆丝在喱斗家的餐桌上可是经常出现的一道家常菜，它的受欢迎程度绝对不次于大鱼大肉，每次都会吃光光，听着很家常，但是要想做出色香味俱全的爽脆酸辣土豆丝来，没有会做饭的功底，没有N次的反复试验，估计很难达到满意的效果。今天就把自己做这道菜总结出来的经验告诉朋友们，掌握了这些小窍门，这道菜就变得简单了，即使是不经常做饭的朋友们，也定会做出好吃的土豆丝来。
' T# [) i- s' j' @6 q  4 e0 E) e+ K9 I  J- \4 ]
原料：大点的土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个（喜欢吃辣的可以多放2个），花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。
7 o6 ]) X' y' r& C) Y
) B) H- P: T6 A9 K制作过程：
$ v5 {7 D5 I* E
* S, |7 w3 N( P& P4 ?1，土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽）
+ e% B4 l4 {9 P8 s, L& @, O& {2 L5 N( d
2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝）
5 d+ T8 }: L8 {% q, y4 T# B# F* i  `+ o& D
3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒就行了）
. w! D+ z9 H7 F/ Y6 C
4 \7 w* q  X8 H# a2 Y8 @- n
/ i& P4 U; Z; y0 C" V4 w- T2 ?* g9 ~; ]* c

4 o% H  i0 R; a. d, w
- N1 B1 C& l; d- x: W. i6 S) |9 b
  h, t: x0 y6 `0 g0 G$ ]1 i. x5 A* @9 ~  i) I) [3 n; {' n' B

8 ?6 Q/ [. o9 C9 X; Z: j6 _
& d8 C$ k& x; ?8 C, H2 y
/ G$ c9 T: n5 C4 U
! _3 L! v% ?0 P  N% J
# L9 k) m7 d3 @9 [8 t) V; G
, j1 x/ O# [5 B$ Z0 f  G" x8 D: d, D& Z7 I/ K0 m9 C
4 ~% m! \7 l. Q
ps:有童鞋说卖相不好看，那是因为拍照的手机像素低了， ，等咱有钱了就去买个单反去

这是我最爱吃的家常菜之一
9 p$ S/ N1 L8 p8 h( K$ J喜欢土豆丝的酸辣爽脆
7 W' y$ k- S& {" T/ u红心支持楼主的原创作品

酸辣土豆丝……! {% \. @& t' {- c
我一听就感觉很奇怪啊
6 E3 j7 F- M0 i6 b8 @2 ?我家炒土豆丝都不放酸的
8 u8 b; E; R, k4 ^- r) t而且我们炒的都是用青椒或者葱花而不会用红椒的

土豆丝我家经常吃
# ~, x1 h% w( i* f( \7 Z  ]. |不过却不是这样4 x% v4 S2 Z. I& S( B
我家加的是青椒或者葱花炒3 L2 Z  N, J7 ~- r( t1 S
还有绝对不加酸

土豆丝我家一般加的都是干辣椒比较辣点  红椒颜色好看好看 但是没什么辣味！！

看楼主切土豆的刀功就不一般，相信炒出来的菜也一定让人流口水，明天也学学楼主的这手意。

我用干红椒炝锅，再点些料酒，出锅前放醋，脆啊

看起来好像很简单的样呢，不知道做出来好吃不

这道菜做起来也简单，而且大家也都满喜欢的，家里来客人的话，弄道开胃菜也不错

楼主简绍的详细，我在家也是这样做的，既好看味道又好辣辣的酸酸的是下饭的好菜。