啤酒鸭
7 M$ q) E6 [/ Y$ W* D8 h( I, U9 X首先，将鸭肉先切块' Q  Y! s% ^5 o+ |1 u4 L' D4 b

. O5 g. Z* _2 O5 p因为我的鸭肉曾放在冰箱冷冻，所以要先焯水一会儿5 O: x* ]) d6 x# q! R  z( X) g6 K6 L* C

8 m' J2 U3 b4 w5 o' R; @配料：啤酒（最好用重口味的，我用的雪津啤酒味道太淡了）、
* z2 Q  b, y/ ^2 M, _- ?4 z  u5 l         桂皮、姜、蒜、白叩、八角、青椒（要切丝）0 ^' d- V, {  A$ W- n/ p( {  {) B+ I
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热少许油，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟（这里可依据自己的口味，喜欢烂一点的多焖二十分钟）我自己焖了五十分钟 3 ~( t; b" w3 h+ u- k# M
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再加入辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，盛盘上桌
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# T! X: B! F) X. @, Q- G大功告成！嘻嘻。。

啤酒鸭听说过，就是没有吃过不知味道如何，问一句加了啤酒是不是只剩啤酒味了

啤酒味深入鸭子,味道才经典,试试看

要做好啤酒鸭要有一定的功底,凡事就是要掌握一个度,啤酒量的多少是关键,少则失味,多则失真

老兄评论的真是经典,不愧是吃美食的高手啊

我晕。。可能我真的很少出去。。还没听说过这道菜。

啤酒鸭在湖南早已有之,做法差不多,只是口味偏重点,把鸭血加上去就更加好味了