炝肚丝

　　·配　　料:! S1 o  }& r, x* }. @- h9 s

3 ^+ i- t, E3 Z& `( q3 R　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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) G- d( ^; F9 |! ~　　·特　　色:4 E9 _6 Q# `6 X

9 g9 u- K* y9 V　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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　　·操　　作:4 A/ U4 Q8 [2 r, Q5 N
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　　1、将熟猪肚切成丝。: S9 ~1 P3 l# B; ?/ A* N- P" f

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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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1 }8 u" Y. E, g. K5 ?　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。. C0 F( `' j7 S: M2 o4 S2 ~

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　　·营养价值:6 [' e  A' S8 ^( w

0 X/ U, B) y6 h( U0 ?0 h　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。9 J* o0 z" B" D9 B5 @: p" m
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　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...