食材明细主料：
4 v- f0 R# M8 l' f4 w/ r5 L# }牛腱 1100 克
4 u! t2 D( m: W$ e/ t- H; X1 K! l  9 Y. y! o; D# v9 a9 o' ]8 ^
辅料：
0 z0 ^0 U. S5 i' k+ `6 f八角 2 个  
- T: M8 E: V8 @# ]8 p+ J桂皮 2 块  * j. J9 t8 B0 ^, Z, J$ g( e4 B
干红椒 8 个  . Z+ C$ K; ]. a9 {# Q0 q7 v
生姜 1 块  % v" x5 v2 e# _* z
蒜瓣 6 瓣5 u; f) m# p6 X% ^+ W

1 O/ I& H0 s: i$ T调料：7 o, n: ?) H: P  a4 U  ~4 I
重庆红油火锅底料 适量  # B8 T$ m1 Q# J* u) G4 Y
盐 适量  " n2 S# F! z) F0 o* N
老抽 适量8 G9 c) t3 F1 }8 c" ?; T

- `( T6 j: O/ X+ \配菜：5 s; @9 s3 P$ r( A
白萝卜 600 克  
- W7 n! M# P# y1 Y菠菜 适量  
0 S* ]7 s& c4 v8 z鸡蛋 数 枚
, e4 G4 w8 C9 t火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~& p* c+ F3 f& q0 E( i0 P

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  , ?$ r9 \# Z' \8 [牛肉洗净、切大块。
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  ' l: x6 w( |7 A% O
  切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
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  ; j+ T" y+ W# w% y1 x$ V, }5 i准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
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  ; ~# z6 T3 o* z8 z
  牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
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  " W- z3 d4 R  Q. K/ a4 h撇净血沫。
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  % z; ^, |; o, s, M1 B+ N* j& \  [倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
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  # i; r+ ?& z/ E: G- K8 C白萝卜洗净切滚刀块。
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  菠菜摘洗干净备用。
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  7 @1 m$ M0 }6 r0 W) O" n1 e* V牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
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  小火熬煮20分钟。
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  煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。