淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:" S* Y9 ^; M9 U* \: B3 T3 [

+ `9 g% X; ?( o  `　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。; T, m5 X/ C& G8 ~1 y' u  `

) |. K% M) Z0 a0 Q) I  }　　·特　　色:& T+ U- b; j8 `5 ?

  ?4 y* H; H& J0 t$ g　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(; U) p$ {1 P& ^* [

" W: J' N9 n" J4 |3 m* l; z' \　　·操　　作:, D! I1 }! r: N8 {* A* {7 \

' \) _3 ~. i' Y* k* H. O　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。6 P4 y6 V. N  M2 n+ j" F( C
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　　2、海带切成菱形块。
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　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
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　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。+ B& H( V" R& v6 |+ }& h

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$ \( s. I' [1 m- p1 M* }　　·营养价值:
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' l% Y4 n( `! T# a　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。
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( O. l$ ?7 q! _' v　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...3 H7 a" S1 s: J! f" j% b, q
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　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...