做法：
9 {6 a# l0 o0 B6 @( d+ a- v! h
% D; m6 @! [6 X1 N7 [1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜爆出香味。
6 T5 q4 X8 L3 P, d2、倒入已经用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌过的排骨大火炒。
6 J% [5 X" j/ s3、炒至排骨变色。
* H, r2 w* l2 h  G, F+ Y7 }8 J4、加入土豆继续大火翻炒。
  l, o! R8 N) v8 n  Z; C5、炒均匀之后注入适量清水盖上锅盖大火焖。
% ?( e3 s. |9 w, Z* Q2 g' F6、焖到排骨、土豆软烂调入少许盐、糖、鸡精即可熄火。
) M; e/ {3 b. Q" a8 E9 v土豆中吸收了味道，最好吃了。

老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

这也太简单了吧，有没有图，不知道楼主是怎么烧的。

引用:

原帖由 langmanyishi 于 2011-10-29 00:17 发表 % z. `; a+ D& ^: |# ?0 `! W
老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

- |2 ?& l5 ~1 Q; V

# M7 `0 B: A9 b+ T" o3 ]- K7 W感觉还是这个法子好些，这样能够更好地控制时间。

这个不就是简单的土豆屯排骨吗？土豆焖的时间长了会粉的，就不好吃了。

这道菜很简单，可以试试，如过用香菇烧排骨也许会更好些。

排骨和土豆的搭配一向是老百姓餐桌上非常常见的一道菜，最主要的是一定要把排骨和土豆炖烂咯，这样才好吃。

这个菜很多人都爱吃,是家常菜的首选,不过说明不是很详细哦,要是详细点就好好学习下.

土豆最好用当年新鲜的，易烂易熟，大火煮开小火焖烂二十分钟即可

楼主说得很对，土豆烧菜后，就土豆好吃，肉的鲜味都被抢光啦。