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$ K5 z- o8 d* H" O& X: i- `主料： 猪肠适量
( }2 F9 k; Y1 K- C; R- ]) z辅料：土豆2个
/ N4 _; Y! Q8 p. x0 F调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
6 \6 w' h/ ~0 a0 l% ?& O( ?: A) l蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
8 Q$ B0 M4 ]) i1 Y1 g( c料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
  }6 b0 h+ E) Q! U6 D6 n白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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肥肠香锅的做法
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6 L, |& \. G3 H0 k干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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5 Y. w0 C3 q" n0 E' F肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用! S3 ^/ T; x7 G) \* g: G$ [
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9 ]1 b5 [) y5 _! p, n. Z锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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0 W7 D6 K. b$ ?1 p8 v加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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) q# g! S' q  T: ]% s+ P加入郫县豆瓣炒香
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. d  ]8 }) V0 b  C% f8 l* k5 m继续熬煮油料
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# U- r% c3 X. w8 Q/ U' r0 z- v
7 I3 Q8 }) O; b* {4 D. j再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋" V, d& P+ M, `, w/ v
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4 k) c7 \' X/ |7 t" [( p加入炸好的土豆丝9 B; Q) [2 w/ I( n( |

( p; S2 t) l6 w  ~- p8 v+ g& i  q! v6 O8 a( f: J
加入大葱炒均匀即可
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/ M& }7 C5 |1 s) \0 E炸土豆条的方法：" s1 W2 b% p- i6 b# h: w
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将土豆丝去皮，切成条备用
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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过 # F  P+ M2 `( S0 D1 a
楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。3 B  ]; l- J8 `

5 }- {  r7 N) h. L2 Z9 n然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的