豆豉蒸带鱼

　·配　　料:) T& ~8 r" `+ v: N9 Z, _6 @

9 D. L, v' D+ z　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。9 G) H6 J/ ^+ O4 l( Q

( L3 ?2 L( D: a' _7 }$ A: R. K　　2、豆豉三两。
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　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
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) J. ?0 Q, ^! h' ^" C+ `　　4、料酒两匙。
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  j; y2 Y( s$ {6 f　　5、葱两棵，切碎。
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　　6、老姜一小块，切片。2 M/ g% @: Q7 `7 f" |. O7 E. R2 _/ y
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　　7、蒜两瓣，切片。
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　　·操　　作:
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。2 k$ O5 x& y9 x3 M

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* g: I' k5 k. g, c: L; J1 v0 D　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
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" j9 A& ]' e) y2 F4 Z1 ?0 T　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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- r5 J2 l! ^9 a  [　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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: v1 Y% m4 o5 a5 S# |. C+ F0 Y　　·营养价值:
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2 c: j" P4 Q7 W/ c　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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　　·所属菜系:, G& r+ Z* i) I: i6 D

9 J1 N9 e3 G, G; G　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】