煎小黄花鱼

做法:　 ' I0 b- n6 A0 O9 H! N, s0 w6 H0 g+ S

# o2 x/ U7 g+ l) W" i, P# ]$ C2 x小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 : @6 l3 W7 y' M, k
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注意：
; V) c- n- g% w0 u* W1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。
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, O  x; ?7 q# v6 w0 H2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 8 y( ~+ D- W6 i' L# w7 s& Z
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3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。/ O2 ~; U& \* ?! o  P& L$ n