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1.香辣虎皮青椒酿
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材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
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  l& ~$ w3 j& c1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；* z; Y; h8 {$ V
2、把第一步骤的材料全部混合；  ?; G  ~& a! Y
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；- O  O1 ?3 L* ^4 c! ?
4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；
+ \" F0 ?( e- g( ]  X" P' H$ @; Z5、在一侧剪开一条口；+ q" Z; G& s& ^
6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；4 j- s2 I0 n& A' O6 ^2 C7 o8 H+ @
8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；
' |; |3 j9 Y% x9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；2 l+ G$ w9 N7 T. @# o4 J
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。* w8 {0 o, v! \

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多说几句：
& q. i+ U& z$ I0 Q4 X% X/ [% `1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；9 Q; Z" _4 A* s$ ^1 G
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；! p1 K6 }. [* x' y: q8 S
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。' n. [, T( S& w; n& ?! k9 _4 ?
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0 Q( u+ Z1 @+ C) R比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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, u  k) ]% [/ R4 \% ^3 n$ d2.糖醋排骨& `* Z% G$ R# W$ r* d. O
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐7 x8 t. O' f8 O- i6 J. V$ r! m
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1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；, W$ \! v8 ?8 K
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
& ?, x4 Y  s) S6 f4 b1 _' ]3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；
9 ^7 a9 ]! a& q" S! K! W- q1 J4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；
0 K. _- _1 ?3 W6 r$ p5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；) S  u$ I! y# C# {1 ~3 z
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。
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不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。+ W: g* |, ^4 R3 @  P

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$ Z! R5 f9 a1 Y/ z* O; X) n一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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3.折耳根拌猪心
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2 Q. F' A- Z$ u7 b( @, ?材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖! b8 b; O5 n! @& N+ W# Z

8 z9 Z" l# Y( L2 o# K! U: v1、准备材料哈；( e& W* R1 ^! H" q7 H0 o
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
% {* r/ |/ D# J3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。