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+ N& c$ a0 U. N7 @4 V: V# |* W% L. T原料:
/ |# v8 W+ S' w* J6 C K3 N田螺3斤
/ m7 d3 }* Q0 r& z% N- {酸菜半斤
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猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
2 [1 M" ?, ~7 K+ ^2 e; M8 ?姜一块
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其它油盐配料从略
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5 }1 u. k! a ^0 A- [; W做法:
& z3 |; I; @3 G0 P2 d1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
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2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
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3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
- w% J/ ^# R9 {4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
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5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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这是原材料:田螺3斤
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这是熬汤的骨头半斤
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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了
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这是酸菜半斤
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切成一寸左右,放进汤里继续熬
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$ B" f# v: @& q- t+ R起油锅,放姜片,准备炒田螺
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猛火爆炒,香喷喷。。
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' G; I N/ k# V把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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