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[热菜] 葱爆羊肉

wdc120110

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1楼大中小发表于 2011-12-2 21:25 只看该作者

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葱爆羊肉

葱爆羊肉
原料：冷冻羊肉卷（不必解冻）500克，大葱100克
辅料：花椒粒1汤匙，干红椒2个，米醋1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉2茶匙，味精少许
做法：
1.大葱斜切成片．干红椒切圈．将米醋，生抽，糖，盐，胡椒粉和水淀粉在一个小碗内搅拌均匀成料汁儿．
2.锅中倒入足量的水，放入花椒粒，大火烧开后转中火，盖上锅盖煮5分钟，转微火，下入冷冻羊肉卷，快速烫至变色即捞出．
3.锅中大火烧热油，下入干红椒，再下入大葱丝爆香，接着倒入羊肉片和料汁儿，大火翻炒均匀即可关火，撒少许味精翻匀即可．
温馨小提示：
羊肉卷先烫一下再烹饪，可以去除一部分膻味儿，也可以去除杂沫，只需烫一下至变色即可捞出，不要用大火烫，否则很容易老．

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rw1314

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2楼大中小发表于 2011-12-2 21:33 只看该作者

做个记号。。。怕以后用的上！谢谢楼主了！羊肉温补啊！

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wangwang119

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3楼大中小发表于 2011-12-2 21:50 只看该作者

葱爆羊肉应该很好吃，下次自己做了尝尝，谢了啊

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gyhunter

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4楼大中小发表于 2011-12-2 21:52 只看该作者

真是太好了，我最好这一口了，呵呵，这次自己学会了有口福了

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seli995210

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5楼大中小发表于 2011-12-2 21:54 只看该作者

我这小区门口有一个烤羊肉的，撒上佐料特别香。不知道，楼主的葱爆羊肉味道怎么样。

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zpone

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6楼大中小发表于 2011-12-2 21:55 只看该作者

很喜欢吃这道菜，可惜不会做，有了楼主的指导，一定要尝试一下，一起来品尝了。

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allanjack

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7楼大中小发表于 2011-12-2 21:56 只看该作者

葱爆羊肉应该很好吃，下次自己做了尝尝，谢了啊

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allanjack

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8楼大中小发表于 2011-12-2 21:57 只看该作者

真是太好了，我最好这一口了，呵呵，这次自己学会了有口福了

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rnnn 金币 -3 万能回复 2011-12-2 22:42

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ta8690

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9楼大中小发表于 2011-12-2 22:28 只看该作者

这道菜经常自己做，但总是炒出来的肉很老！不知道用楼主的方法做出来怎么样！赶明试一下！

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43673199

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10楼 大中小发表于 2011-12-2 22:46 只看该作者

有时间用楼主的方法试试，以前做过一回，肉是化冻后炒的，特别多的水，味道也说不上来，

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