- e0 ^) e) E. S

原料：9 k& g3 z4 F( k) c0 a0 Y0 @. M
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗( B3 y2 l" e! L1 d7 |; X0 M' P# B
辅料：
8 r% e  r# x2 `4 [9 |' m(1)料酒2大匙
5 G' {+ o( S- U/ v# H$ p2 A(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙1 n6 @8 d  Z( O# M1 O8 W$ P
做法：
8 C) u: i1 x, z% y6 J1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
& R# n8 t8 A4 K$ S) S2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
9 r( t- _" H0 D3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
6 B( e+ E6 B) r; `$ v; ATips：' I7 ]- y& |# B1 R4 z& q
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。/ @* C6 Q) r: r4 G7 v
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.