做法：* u2 v4 _; w3 ?' ]  I! C' {: w; Z

* j9 d- P* X% p一、美食材料：
1 N3 ?5 A+ W+ d% G; x7 i鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
3 Q1 F' V. b7 J8 U# |1 S
6 N' K9 z: K, m二、准备: C2 S7 G& z3 R8 w& t
4 a! S  C9 o" ?9 I* a* K+ o
1、鸡蛋打匀待用
3 g) S( |0 t2 M. s; i4 J. e
" g) H2 ^' B3 O3 M- S0 X  r0 _5 j/ M2、葱切葱花、姜切姜末
$ a! ]0 m% C3 Z# W- Q
# g2 H( t) |7 c; W3 P' d& `* ^+ e
三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
" Z" I, v) M+ S. H4 m& F! M! C1 C5 J, M( k' R
1、肉馅加葱姜& G0 ^, F8 o/ m) o7 p3 U: b# z

) ]4 E$ \5 y/ h, k! `2、放适量盐
8 q7 `0 Y) T% ?8 o" Y$ ]$ t- e
& Y# d# T% U: A8 N3、生抽
3 A2 Y' F; J& A/ X  s5 R8 R9 j, y
; Z. l, p, O4 n2 j4、芝麻油+ \" `6 [0 J7 r" |
: i6 b) w! m- @- S2 I
5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）2 S; H3 c1 H6 k: \, D

3 q' @/ k( `( r6、拌匀成肉馅儿: D$ S& U- o. R+ W, l

* {5 z( f# z, z, o' _, P
  }- C: L8 ~3 F6 I( }四、做蛋皮儿
" m" V9 q2 U8 O% a( e& s, M. S1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
/ K5 V& K" u  b2 i4 i
+ b3 @4 H: i. [3 y! f# \! x5 e2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点7 i1 y; \) O* q* P8 N# _* v' X

& j- p, D  X( f. U0 m3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
. r5 ?! R# e) P7 i
) A! E. d1 \+ [; l- {; L# u; J6 i+ d$ w（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
1 T/ \, |6 Z# t* o9 f3 T# `% ?: M1 h; j4 S! |5 N
4、用手快速翻面
9 j& g/ I# ]' a& r. s: z/ n
7 c- M3 @4 j% @  S  g5、再继续煎2、3秒钟，取出8 B  s# h1 L- O' U2 _6 v

: T# L" a4 R. \* ^- W/ R+ o" G. r6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
4 O# ~3 _/ b5 z6 @6 y3 o
9 c! u* w5 {4 K9 C, _五、包蛋饺
) d2 X( A( j) S* u4 V: P! G% Y: H$ h4 Z- B& V+ `
1、取一张蛋皮，放适量肉馅
9 d% h$ t" H- o/ L2 W# P; A
! d2 t4 M& ^$ n3 j  C2、合上- X/ x5 e7 Y0 d! O4 @3 \/ m! x) ^' E8 v
2 E" N5 B! Q. @+ S: n3 F% n1 X
3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
2 h- W/ F4 d& h. S) {7 M" ?; ?
* F% P: u9 p: F  K" D4、包啊包啊包啊包. n1 h& j0 F5 Q

( T4 C. p  T# N4 C2 w# N$ L5、包好的蛋饺
/ a7 x3 H6 ?+ @# o9 x4 W
6 D5 M1 `2 y1 c; F3 L! M0 T6、肉馅刚好用完！！
6 @3 i( r' y' |! K
( M6 r0 P% d4 Q% {, c
$ T% v5 l* l8 G# b- _6 ^六、煮或蒸蛋饺/ [" f8 f1 Q: E5 u
) |9 W& X' j1 R0 U8 y( }" t3 J% P% u
1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈7 N4 Q) k4 F/ W' h" P5 [* w

+ y* w8 O) I  v% U9 R% p2、不用担心馅儿会露出来哈8 V1 X1 y5 @4 ~/ q9 u' _7 a
) Z8 ~5 n5 z- |6 L2 l  p1 F
3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！0 T& I" t, a( x8 o- K
' F9 Q9 W' f6 J; t! g7 ?% [2 A* t
APPLE提醒~~
3 d7 O# V, }& J- V/ H! [
( z! }; j, T3 L6 I: @1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了( B1 y9 j3 t& N0 d* y

# M2 \/ N" c) w2、馅儿可以根据自己的喜好变化
/ x! j6 Z8 l7 A2 u/ c! S% J; ?8 g5 C" Y  c( E! ?( Z
3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以1 z% f! }& q. V6 m  b
6 G* e% V. c* |6 |  y; i
4、直接蒸了吃更赞呦. V0 Q) E/ n) v! y

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。