主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。' ~& z( q+ ?, s" h: Y6 A: R
8 H7 R% b& B* z* O2 X
做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。
: H" K% o2 ^$ P' C" S' Y0 K' f% E, \8 O6 ~
& h- r" G; {, p* U) Y2 b- S

) o, ^- L9 a% V8 u3 T; e1 U& @( z7 z
! F* {- G2 R4 a4 `7 Z2 ]  t
& O; m% z! }3 ?1 [% |+ S 0 r, `( @4 x% o

1 s/ e# u; u+ J0 o  @8 v! r( ^, ^
: j5 ^" [  I  C4 Q  \
4 Z, `$ L$ O3 \% ^+ A6 t ) Q% u6 S+ R" Z" V& h1 R

" c) ^! i& Z. M# L; r8 a
4 W/ H  T0 T& v; D! J, _# s; p0 X; T: C
4 Z. ?$ c3 l7 w4 x* e
* i  h) b( A! h

8 {8 |7 F* H% v9 J- X4 F0 Y! @& P1 \" X; o# L

# c8 J) l! M- R* d) o
( U! l" e9 @7 O( ]2 D
, C) K: [7 F  K9 L4 I" b& S) h3 ~# c6 D( ], v' f4 T
然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。
) f4 [9 r2 F9 }3 u% J* L6 F1 |
! b7 ], I# I( Z: ?4 p7 \& W
3 i; R  H* O; j* a5 P2 m5 _
" m: ~! w7 z! W- N+ }0 @- w
& r+ @$ R/ g3 ^# v  g5 h$ h# A# I$ r* `' N* X# S- y
" g* G" A& F5 R" l3 ~; e* f3 I# |, Z  k
0 B+ O) l3 t0 D- D) ~+ ?

9 z6 E2 C2 f. J. s( m' t( L- A% q! G
( E8 V/ Z  H4 T

; k0 w7 c5 u+ g
' ?( I5 L! f  O3 D8 }  R
% Y! K" x9 U- K+ R5 j' j3 j
4 s& p6 P; Y' l+ u  p! ~; W  r$ d+ S( E1 R

我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味

这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。

还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧

上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的  N% P7 h& d# C
还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。

我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。
6 n9 U- a& L: p$ g) r8 X这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道

簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享

原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。

这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。

羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的