菜系及功效：川菜 $ r$ Z" |4 U9 m1 `/ Z* Z
口味：原本味      
, h  [# j2 T- F" F8 D4 e1 P工艺：煮+ k& c+ t  z9 R- U7 q
水煮牛蛙的制作材料：( o: L1 r3 i5 m; \+ r; O
主料：牛蛙350克
5 L8 F1 ^5 x# P4 l' {辅料：生菜（团叶）150克
( i% O2 Q$ c) O4 Y& A5 O调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克9 r* u9 [# C4 V/ y
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意. A/ e. R. J: e9 H9 B% x

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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃% Z3 E% K( I1 h$ K" y
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
+ Z5 v2 A" C3 A' n# ^9 d/ o2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；0 N2 l% y$ z3 j- x, Z) z
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；% B/ y% J; C. X# L/ @. h" _
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；) ~/ z6 S- t( z1 K
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；/ M. W/ h0 e) V3 v. {6 c1 ]1 B! L
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
  p. P  B$ [, I. V# `7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
5 q7 U9 a  Q) C) A. g' v我以前叫青蛙。
- \1 z1 D# Z4 {$ u) H2 z% I后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假