清烹里脊

原料：猪里脊肉，面粉。
) ]1 f+ b6 ^6 {调料：酱油，料酒，醋，盐，鸡粉，葱，姜，蒜。4 ?- _. y1 c7 P
做法：
: q3 C! S8 v  g* h& v  m1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
( o" K+ G. g) ^0 a7 D2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。
8 L2 ], j+ Y" ?. R# Y7 w3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
, k8 e  Q( g( d' F4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。