干炒牛河的做法

- z+ P4 J) _  [) ~$ z  d1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜5 T" s1 p4 |( \# X) k/ |

% J( Z0 s9 S8 L* X5 u" d2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
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3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
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+ G6 u( [, g$ d' ^4 锅内起油将牛肉炒至半熟: `- Z7 @/ z# J8 l' b( u8 u% t

+ b$ x" g: o) h" v, G5 将炒好的牛肉盛起# ?/ M1 @; @( e* R

( K/ U' o1 @! r6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
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7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起/ f* Y, W4 N, ?8 U5 B7 H

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8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
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  C" @+ s! B  @7 s9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
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11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK; B2 s$ Y2 S+ y- \, c# _" `, p
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为什么叫干炒呢: g6 Y7 t' L/ j0 [0 P" Q
河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
  N$ n4 i  k$ N& j( b个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦