食材：牛肉，豆腐一个，洋葱，甜椒，大葱，小米辣。。。* y4 v  F( Z" f* ^: n5 S
7 ^) y% W# Z8 W7 r, t, |. _2 z- N
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的芡粉揉转备用，豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。。。8 Y/ w+ L) O/ U" I; V7 y

9 q" \1 |: }% Z9 M) S: L5 {) ]; ], I1 e2 J2 r2 U
; ~! Q* ~1 |, }9 S5 C; f, A
- a. q* D6 D( O

, O) ]/ i& V. ^8 y7 z& z# ~  \; R6 o8 t$ i
4 f7 D3 c; J7 {

8 ]6 Z2 k* X2 j* A1 `3 O2 W  U9 I3 i9 t7 O8 k. e+ @# B! ]

. ~9 m; f6 u. v& b; ^% V5 d( H9 n/ T. j  ~$ V
8 q, G% Q- ^1 k8 R7 W
1 o3 u3 v) M2 v( \: Z  |# o/ J
下一步炒制豆瓣汁：将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中，然后将豆瓣汁浇在上面和转，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面海椒面，小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面放两根香菜就收工！2 J7 z6 M# _: {# p
8 U& S9 L. L! P

: t( w8 t) r# j3 Y1 |% B9 [# K, O1 j

3 f6 @* `" h0 v/ d. p7 w- v. x5 C8 m
: j" K# J9 I3 l+ e5 ]) Z
2 R9 t" R3 W$ L7 u$ ]

7 v% V1 j  U% H; m. K- s/ q& N
; `" e: K9 b2 o8 }8 M  k+ f: F
  Y% z3 v3 t* P! j: R$ k( s+ M4 o3 R1 e" c* G. f* N+ P
- W/ {# B; L* g- `( j
: n" J" z! \! q% b" ^9 m3 y3 m
# ]( c7 H. X1 k6 E/ c

4 F' R' n; `3 t: {0 {. |
) i. {  u) \* Z$ n2 A- U- X) ]
" L: r0 |& p8 e5 \! v8 s% c. n. {2 i$ k+ n! }

/ O; I% ^/ M9 o. S3 N) K 8 ^+ t3 T/ t4 ^( q4 Y! F3 M" h# E

( u) F3 o+ ^3 Q; h# y& y: g" ^; n- k" e2 Z1 h# B* ^

- r+ V8 G- {3 B, A* l 0 J. @) X$ l6 E9 p6 S8 M

& {$ ]  @* O4 I# I& ~' o0 {2 v! h" @. o( i6 {% p

5 Z) h( ~9 W+ M. y6 r2 x+ u; u ' D7 i' N, h. M1 w
" i/ P7 q9 F. ]! i4 s- }
1 U# a0 k9 _! g; j8 \

' S. m7 y+ c6 F1 i3 @' o% m & T* s8 ]/ W1 z' A% p

1 a& j* J$ T4 b; e) `4 V
. e( G, [+ q, Z4 C6 Z) y
7 p- L% V6 g8 j0 s 8 z5 ~3 H, M+ f/ k4 }! ~8 {2 U! t

4 Q5 o1 `8 h2 F0 |, t; T8 b6 j# }

; [! ]6 n( \- c) A3 D$ F- P ( i+ N& R; K' g8 e
' @# }: S' u' S( G

" Y# i$ @7 e, M/ v& M( O
) W  O. e9 z! C8 x& z/ ^$ a+ o) j* i5 @, G, P
  f5 c! Q4 K& [/ N2 G- ~2 l
/ D1 I) S- i7 N0 ]7 Q7 Y
3 I% u: ?- P$ O3 L( Y' Y5 ?# D
8 [+ j& a0 R5 d+ V; R6 P$ B0 o
5 @' {% Q! _* K0 A7 n5 K
& E( Z- ]$ R0 \7 t/ F9 N' {& [4 g: {& C3 W

0 ^3 p, ^/ S1 U3 H. z) j" F
% K4 r, `2 O* `* C. f3 f3 b: Q
1 ]7 P/ W+ q" J: e, E; z8 `4 a3 Q" x/ ], g
/ v8 I9 j1 h) J* _( P7 ~
. I% W' D2 |/ t5 V8 ]
' ?' w$ v# m/ ^3 x0 X! g# d% I' l

2 b, X3 C: o, u0 h% W; D. Z9 ]% n) |  ~  I* _

* F* I7 g% F5 H/ H* u
, H, I% @9 f1 M% f/ P, m$ O$ s* t
  G) Y7 J  |# X( g1 T  d: }  K( V
( f& z/ g/ k% x6 m+ ~6 H, H $ x3 U) |- J- K+ e3 E& R9 v& b. x7 Z# h

/ G/ j! @! `* U8 E) o# }3 F  u% Z
4 u: f. C1 r/ s7 s4 d* a! o
* s' V$ @8 N* S& ?4 O$ L2 k8 G
" @1 R" c" q8 S+ O7 ~% O- i# e& e% e! p1 \$ @

  h& u! H) F* j/ ~+ Y! t6 j6 `) J$ ^  Z6 h: `4 s
# [5 A, |3 b( \1 T  r, _% e- k4 G1 V% F

& P7 V2 ~" I, t

色、香、味俱全，真是一道不错的美味。看得我口水都溜了。马上学习制作，多谢发表。

看起来非常诱人啊，要是在快餐店里吃到这样的，那就是赚了。

看着图片就非常有的诱人下饭，我喜欢这种豆腐，嫩豆腐没味道

吃过的都是铁板牛排，再铁板里面加上豆腐还真没看过，最后一张图里面的白白的米饭也很诱人。

看样子楼主是个做豆腐的高手哈。
* j- b$ }. N3 T; {0 X青橙黄绿的色彩，荤素搭配得又好，的确是很诱惑人地说。

不错 好好学学 以后做着吃 哈哈

楼主这上面豆腐应该是手工豆腐，机器豆腐一般太嫩，容易碎，因为还要经过油煎。和牛肉搭配在一起，上面放点香菜，看起来真好吃。

铁板牛肉还要用水焯一下的吗？我以为直接放在铁板上烤呢。

牛肉一定要新鲜，火候要掌握好！