. ]- ]! h$ F% U
) l+ |9 |4 L0 k  z; O # I( |$ {  Z9 g+ Q$ n+ m1 j4 V
8 V' \0 w4 p5 `0 ?1 }. N2 p5 |
材料：猪后蹄一只，年糕片几块，蒜头2瓣，生姜一块，卤肉五香调料包一个。
1 w7 Y& _1 p2 {  \! c1 ]) K
5 d/ l' B9 y$ S; m+ T
! x# Z2 \1 j* C. _3 Z. k& ?4 Q! U( S/ m9 T2 o  C0 a( r, a

1 m6 M- Z% C( Q; Q) Z: P* p0 n+ ^6 B3 P4 W# b
做法：
3 S6 |# o( q+ I0 T1 w+ ~# {& H# e+ ^  S# x3 |' d' B8 j6 c% r
1，蹄胖生姜下冷水中，开盖焯水，然后冲洗干净。同时生姜切片，和卤肉包一起放进锅里。锅里加水差不多半锅。
4 J1 F5 |7 x2 ]6 H$ D# V
. K! o% u3 @: W8 ]
" s: u4 ?$ e/ c" D4 y5 l5 q
- T( K/ Y  F* Z( a) z+ `5 D& u. a " K4 a" w* T2 p$ m

# w% w9 U, D: ], M2，锅里再加进3勺生抽，2勺老抽，bing糖一把，盐一勺，煮成卤水。 % ?% Y$ m* v+ P/ ~1 O" k5 Z

+ \! O/ `1 I' v( k, n8 b4 |" j' G( S8 v6 d8 D# F
7 _, B: ~  h$ k2 J! O. O9 Y

# f. ~, r. E2 R0 {
9 |! s1 R$ F* h3，卤水煮开后加进蹄胖，我发现锅太大了，所以换了个小沙锅，水量以差不多盖做蹄胖为宜。然后大火煮开转小火炖2个小时左右。把踢胖炖的喷香酥软时再加进年糕一起收干汤汁即可了！
, K! r2 w( ?* R$ }" ~' H9 w
5 q9 \# L: N' j. p" U" g  X7 V; B2 ]& k) n: F; |
' F' V* \0 l2 o4 I' e/ C  T

# ~" H; K* G+ x+ b7 y
! e9 g1 y0 y) {5 i2 _看成品拉！！！ 5 @" R% u6 X5 S

8 j1 Y+ h% r5 i' ]3 E/ f* z* l* j+ B+ T/ ?, D5 y$ I% V
: e( j$ p+ t  ]1 W) s: z; c  h" ^
8 F) N: N. i  \- o& R
7 Y, K) L/ o! y' c9 {/ l
吃的时候用小刀切开就可以了，炖的酥的肉肉，只要轻轻一拉就开了，啦啦啦。。。
2 e2 V. ]( B& y2 {6 o9 w& I7 I
1 ?( B5 \, t2 V  z, s6 P- o3 F
& b' c6 P- @2 S" I. N6 @1 V! _
3 z- y+ y( K2 y " n) ^  J# y8 w3 }& h8 m
' T1 n' z% x6 }  a

看起来很好吃的样子，做起来好像也不复杂。

颜色很棒，就是这种蹄髈最好是先剔一点肥肉下来，否则吃不消啊。

香甜的猪蹄~肥而不腻，还可以再焖猪蹄的时候加些花生~那样更好

做法倒是很简单，就是时间太长了，而且现在煤气贵呀。。。

首先这道菜的名字就很好，其次油而不腻，而且美容

菜单的名字很不错，适合春节吃，还有那个应该是肘子吧，怎么说是逅蹄呢，还是南北方叫法不一样。

光这个名字就取了一个好彩头，何况还是这样的美味。

个人建议使用猪手，因为猪蹄骨大且厚比较占地方，而且油比较多，用猪手要好的多哦

这个看起来像红烧肉一样的，怎么黑，是红糖放多了，还是酱油放多了，我觉得红烧肉的汤是非常不错的。