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+ x% U( I/ N. X+ Q* K: b: l菜品口味：咸鲜
6 a1 A* Z5 u' b  ]' a主要工艺：烧 / l& t* n3 [$ B9 h8 C
所需时间：半小时
4 |- ~& F9 }8 ^7 N# ]制作难度：普通
' D1 j& x5 R0 E  ~所用厨具：平底锅5 g$ P/ h6 l3 M( M' Z) Y
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食材明细: P  F5 [* }% ~7 `5 b& y- E
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
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- B' s- K1 j7 @+ J! H这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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鸡蛋摊饼切块备用
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; s6 o- ?: o) X  D$ ^海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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锅里放油，炒香葱段姜丝
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放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
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放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀* B# W6 O  {# ?5 A: \, U( G

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兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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) D, e; n! s* Y& H* W大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可7 ?- V& c1 f3 D8 d9 H! \
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小贴士
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   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
1 K2 ~1 L/ l+ ^6 @' F8 E+ z   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。1 S1 N5 O% P; }6 B, N. P; A
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。