炸酱面的作法:
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。

调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。

材料: 面条, 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.

做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.

先看成品





原材料大集合！黄瓜，胡萝卜去皮，鸡丁是买的鸡胸肉！面条也是买的专做炸酱面的面条，牛肉粉是很鲜的调料，做任何菜都可以放的，等同于鸡精！



鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！











做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！看看煮好的面吧！





下面就是做酱了！油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！











接下来就是美味出现的时刻了！ 面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答

我很爱吃面，但并不太喜欢北方的炸酱面，更喜欢南方的吃法

另外看你这些食材的包装，都是韩国货啊，制作也不易吧

周末刚在家做了一顿 不错我方的酱是郫县豆瓣和甜面酱 郫县豆瓣好像买的这个牌子有问题 锅底沉积了好多沙子似的东西 吃起来牙碜 悲剧啊

这种做饭时韩国式样的，不是老北京的那种做法，但是做法好像很简单，可以回家学习一下。

炸酱面是我的最爱，这样的做法是让人很新鲜的。

炸酱面是北方的特色食品，用韩国的作料制作，一定是别有风味。谢谢楼主的推荐。

真是诱人，那个炸酱能在哪买到，超市有吗？

一直想做炸酱面来吃的韩国人超爱吃的 看的我肚子饿了

去北京吃过一次，吃不习惯，总感觉面没有烧熟。

感谢分享，就是有一点，如果是炒一大碗酱慢慢吃的话，还行，如果吃一顿的话，就太亏了。
因为准备这些食材，包括洗切等非常费力啊