芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：! A& C5 H) j2 T+ t, N
　　1、金针菇半斤。
　　2、芥茉膏适量。: ?. m: t' U: D
　　3、大葱一根。! s" N1 p) m7 K+ |
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。3 h% K5 Q" K! U! m2 ?
　　6、白糖一咖啡匙。, s1 F+ [0 t, ^: e/ Q: S6 b6 T
　　7、白醋两大匙。
　　8、香油一大匙。
　　9、盐、味精适量。7 J7 c' _. V' S/ ]
　　做法：' V. g: K2 ^; ~+ d" J
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。( J* F" h) _$ E* _
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。 f# _7 E6 l4 K4 h3 ~/ w& T
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。