名称：黄金草虾(金沙草虾）
( a9 n7 A* H8 J3 j9 w9 ^, d# u$ m口味：下酒好菜
! @5 M! |9 M8 C+ ], P  {主料：草虾" S# v/ C8 s6 i: f  a; ~- x5 P
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
$ ^8 |7 ^) t& p3 _% x做法：5 s* W! ~  ]7 i

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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
& _! B* [( N8 C$ _如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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4 e9 N3 Z# W0 Z  v; R  f5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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" L0 ^8 E3 A1 n$ w6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~
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- m) V* f9 [$ `; N7.起锅，装盘，哈哈~~
6 o$ ?; B% c) K. s( z注意事项：& P* s! y' I6 ]. W$ i# H" T
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
+ |/ w9 K/ [3 D1 M* h; S; q: Q         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~, ^( `- q( d+ T' W8 R
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
- i( i7 w) D, u, L  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 6 c. O& Q! f' Y, I
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

* p' R( k* ?4 ?# B, q取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!