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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-2 10:21  只看该作者
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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
, I( s! Q. f$ P- f7 V调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。* l0 d, e! X* |/ J1 v

0 D# K" K6 I+ c4 R; g
; w8 k  g8 h: W& G; N! u5 ]做法：
1 G0 L7 E7 R  @' h0 @* H! o1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。+ H7 _  W6 [" W  @

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3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
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7 U( B! s# {6 v  Q, D4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
3 _, e& T1 t8 b$ L3 i/ M$ U0 g6 Z) X! w' T" a' L3 t
; g( O5 B/ U; p: l

! I* s3 S: g6 A) {+ c
/ _' L  v% k) }可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。5 \  n$ b5 B8 Z) l3 g7 F
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。4 g* T% l, d) y: {& I7 V
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