: F' N! }9 A% u! k原料 ：
) h1 J0 s7 b- n- D" s3 c# O豬夾心肉400克，青椒半個。. D5 m5 G5 M- ^5 H# t& Q; G" K& G4 d% P
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。' t. k. w' E# J7 S$ w. T# t1 f( v
制法：
4 Y7 B& y) `8 N; r& K0 Y# `. v1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。' V+ X' Y" s' g' C) {9 ]
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。, t8 B2 m4 e( J8 e
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。! M  C; P& }3 P" a% W) g3 x% ^
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\