[热菜] 香煎凉瓜蛋饼[6P]

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% o9 ~4 `8 Z& R& [烹制方法　
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" D0 c2 t0 t7 x材料：凉瓜（1条）、鸡蛋（2只）、韭黄（些许）
- ]. u  a8 f5 A2 Z调料：盐、糖
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1　将凉瓜洗干净，切成很薄很薄的片状，用盐腌一会儿，挤掉水分冲洗干净。6 Z: R5 T( t9 s( ^# l; C3 V* f$ E
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2　取一小碗，将两只鸡蛋打入碗里，打发均匀，用些许盐调味。9 G, D4 u) O* \. Y' V. L& M  J

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3　将韭黄切成小段，与苦瓜放在同一个大碗里，倒入蛋液搅拌均匀。# F" g7 d7 U2 F6 o9 U) l8 }, C4 g
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4　取一平底锅，烧热油锅后，将苦瓜蛋液一同倒入平底锅中，小火慢慢煎香。) Z& V+ [7 I% J  a! ]3 p7 ]

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# U% T) z  C" ~/ ?# u0 I& B( ?5　轻轻掀动蛋饼，待蛋饼背面呈金黄色时，即可将之完整地倒上碟，切开即可享用。