金沙冬瓜条

　　原料： ! I# S5 M- ]( t! k$ r. S" v- D
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花 0 o) O4 ]& {0 U
椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 . O4 N5 z: @/ X7 }

' ^0 |7 ~/ ^& b. o3 `* h　　做法：
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　　1.冬瓜切成条后加精盐；
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　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； 6 N7 ], p$ z# x
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； 5 ~* J% |. R& v$ P8 i9 i
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　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； 5 F6 y( D6 a# k8 l5 @
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　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。