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材料：鲜鱼肉，西兰花，火腿，黄瓜。8 n/ d5 n( r( W% ?9 @
调料：胡椒粉，盐，水淀粉，香油，鲜汤，花椒水。/ P+ O  F7 Z- ?* z& F6 ^% i, ^7 B( c
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做法：
% Y, J, ?! O) t3 F4 ^# l1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥，加盐，花椒水打成鱼茸。
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7 G+ }# k& k& z# B; n, U2.火腿、黄瓜分别切末，放入打好的鱼茸里，搅匀，制成丸子，鱼丸入蒸锅蒸熟取出。
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+ \- v% N1 D; j- {: Q3.锅中放入适量水，煮开，加入适量的盐、油，将西兰花放入煮熟，捞出摆盘。
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4 j  N; p% Y' e9 @: t5 a4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里，炒锅添鲜汤，烧开，加盐，胡椒粉调味，勾芡，淋香油，浇在鱼丸和西兰花上即可。
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也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下，然后再上锅蒸。1 z2 N+ c6 I; X; _+ P$ l: p* _# [# d

这个菜要是在出锅时候在放点辣的去鱼腥味