[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细3 D# V7 N2 i8 y4 l% u( ~
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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% c/ {) Y1 t; N/ @* v青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 ; j9 ?% [* B* s
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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 . p9 @" o( m, Q: f2 q, H" P7 M; L$ ^- T
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 ) \" v: p5 m6 p! s" v) m
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 1 w1 a2 r) Q4 y1 x6 m# M5 N
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5 \! o8 e  m8 Y5 d/ t$ W坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 " V3 M4 }0 Z# j8 C0 f9 r

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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 ! f# o$ F2 Q! u+ w$ S
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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士6 m6 {6 Z; F5 O  W* l6 v2 }
罗里吧嗦：$ }' a* A: H1 T
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
$ [' [0 t7 m8 z9 H  D! H* N3 y! l2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费( o, f6 k* T0 g2 D1 S
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
# n: n' l8 j; |4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
4 {8 J: q4 a9 d/ P5.炒素菜，用猪油，更鲜更香