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. R: N1 [3 M! j7 w; d2 ?- l' {' l原料：糯米 三斤 五花肉 一斤半 粽叶一包五十张 棉线
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2、糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时 ) Q3 M( m6 q, `- X
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做法： - G0 G' _! E3 u; e0 A8 \4 N7 B
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1、粽叶用清水冲洗一下，沥一下水
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! j5 w" T4 p3 J7 w) W! |# {3 J8 Z2、粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦
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" j, t5 ?+ c4 F" e  Z3、把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己 1 Q7 A; c/ a+ {) l% O7 V$ A- G
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6 x; d5 G7 m. Z% i, e3 L) K) R4、两只手朝着自己往里弯一下成这个样子   m) N& p7 {, ?0 V+ l& }  M: E
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5、加入糯米 9 t  g8 R% ]4 l0 t: u
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6、放入一块肉
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7、在肉的上面再放上糯米 ' @% K- |* P/ L) v7 y) |

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8、把粽叶朝上覆在糯米上 ( L5 n. t1 @0 j9 H3 I* ~

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9、多出来的粽叶朝边上弯一下 0 o& R& }1 S2 g; P8 `2 Q$ u" s

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- O. L% ?5 n7 a7 s7 a0 C10、用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些） ( Y- z- ]) i9 o1 K, A3 v

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( u3 w: t9 b9 C* q; z: E11、一下午的战利品，花了一个多小时/ m) T( S& n9 T) I% Y% A$ Z" u3 T

: I0 D2 l0 n  y: h12、然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了6 O! i# M# f1 T8 G; {
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十个注意事项：1 B% U: b1 ~# P' d

- N9 d: d: ~: w1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。+ d# S7 t3 N. {+ Y0 g! b
2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好
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3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦' U1 t: D' O0 Q+ R' h0 H
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。
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5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）5 e0 j- Y! G! D2 B1 S' _, {
6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
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! {, `7 x8 R. }+ I7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象* N6 I+ n/ E1 F0 @/ {$ Y7 `) X
8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时% a: c/ x  F, ^/ s: t

9 A$ E) t4 k( r  A5 K9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
; {; I4 F* E* h( O3 P# F10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦 ! n" [2 n4 i0 F
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给楼主一点小建议，可以在里面再加一上些的香茹，如果有条件的话，再加一些虾仁或是干贝，如果有板栗也可以放一些，这样做出的口味会更好！

如果全部用糯米，感觉不好，粘性太大，可以加点大米。加点板栗、绿豆之类的，味道会更好。粽叶，应该水煮过，再沥干水的吧？

这个包法算比较新的，比较简单的那种，和传统的江南粽子差别很大

大肉粽子我们没有做过，但是吃过，口味不错，

端午快到了，这个可以试试，不过楼主这个像是广式的做法，是不是啊，

谢了，早就想买了粽叶自己做了，就是没人叫教，现在好了，可以自己加工了。

又是端午了，看到楼主的粽子好喜欢，回去做着试试，不过感觉你做的个头好大哦。但味道应该不错。感谢发帖。

我觉得肉粽的关键是酱油而不是肉，糯米泡的入味很重要

呀呀呀，看着就有食欲，以往每年都是在超市民买肉粽，这回学会了自己包包